TREHALOSE Cas nûmer: 99-20-7 Molekulêre Formule: C12H22O11

Trehalose is in net-reduktearjend disaccharide wêryn de twa glukoasemolekulen mei-inoar keppele binne yn in α,α-1,1-glycoside keppeling.α,α-trehalose is it ienige anomeer fan trehalose, dat is isolearre út en biosynthesized yn libbene organismen.Dizze sûker is oanwêzich yn in grut ferskaat oan organismen, ynklusyf baktearjes, gist, skimmels, ynsekten, ynvertebraten, en legere en hegere planten, wêr't it kin tsjinje as in boarne fan enerzjy en koalstof.It kin brûkt wurde as stabilisator en beskermer fan aaiwiten en membranen: beskerming tsjin útdroeging;beskerming fan skea troch soerstofradikalen (tsjin oksidaasje);beskerming tsjin kjeld;as in sensing compound en / of groei regulator;as in strukturele komponint fan 'e baktearjele selwand.Trehalose wurdt brûkt yn 'e biofarmaseutyske behâld fan labiele proteïne-medisinen en yn' e kryopreservering fan minsklike sellen.It wurdt brûkt as yngrediïnt foar droege en ferwurke iten, en as keunstmjittige sûker, mei in relative swietens fan 40-45% dy fan sacharoaze.Ferskate feiligensstúdzjes oer trehalose binne evaluearre troch JECFA, 2001 en tawiisd in ADI fan 'net spesifisearre'.Trehalose is goedkard yn Japan, Korea, Taiwan en it Feriene Keninkryk.Trehalose koe mooglik brûkt wurde yn in oplossing foar eagendruppels tsjin corneale skea troch útdroeging (droege eachsyndroom).