Xanthan gum Cas nûmer: 11138-66-2 Molekulêre formule: C3H4O2
| Ferskining | giel oant wyt poeder |
| Viskositeit | 3000-7500 cps (0,5% aq.soln.at 25 ℃) |
| PH Residue | 6,0-8,5 |
| Moisture | ≤2,0% |
| Gemiddelde molekulêre gewicht | ≤15,0% |
| Residuen | 1.000.000-4.000.000 |
Xanthaangom, ek wol Hansen's gom neamd, is in mikrobieel ekstrazellulêr polysaccharide dat wurdt produsearre troch it fermentaasjeproses fan 'e baktearje Xanthomonas campestris mei help fan koalhydraten as wichtichste grûnstof (bgl. maiszetmeel).It hat unike rheologyske eigenskippen, goede wetteroplosberens, stabiliteit foar waarmte en soeren en basen, en goede kompatibiliteit mei in ferskaat oan sâlten, en wurdt in protte brûkt as verdikkingsmiddel, suspending agent, emulgator en stabilisator yn mear as 20 yndustry lykas iten, petroleum en farmaseutyske produkten.
Food yndustry: faak brûkt yn bakt guod, zoetwaren, sappen, condiments en beferzen iten, ensfh, kin fergrutsje de viscosity fan iten, ferbetterjen fan de smaak en meitsje it iten mear meganyske.
Farmaseutyske yndustry: xanthangom is in wichtich materiaal foar medisyndrager, it kin net allinich brûkt wurde as grûnstof foar kapsules, unike reparaasjematerialen foar minsklik weefsel, mar ek brûkt om orale medisinen, ynjeksjes, eachdruppels en oare medisinen te meitsjen.
Food yndustry: foar te kommen hege waarmte safolle mooglik, by foarkar tafoegje op in temperatuer fan 40 ° C - 60 ° C.De dosaasje is matig tusken 0,2% en 2%.Yn 't algemien is de dikker en swierder it iten, hoe grutter de hoemannichte xanthangom tafoege.
Farmaseutyske yndustry: de dosering ferskilt neffens de gelegenheid fan gebrûk.Yn 't algemien kin xanthan gumpoeder direkt mei it medisyn mingd wurde of yn in spesifike oplossing ophongen wurde.
